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洗碗機開機前的準備工作程序與標準

   洗碗機操作程序

  1.啟動洗碗機前的準備工作:

  (1)檢查機內外是否清潔。

  (2)檢查噴臂是否裝妥。

  (3)檢查隔渣網、掛簾、排水口網是否裝妥。

  2.關上排水閥,再打開水掣.將所有水缸注滿水。

  3打開加熱掣:

  (1)檢查消潔劑粉和催干劑是否夠用。

  (2)檢查每個水缸的溫度是否達到要求。

  (3)每2-4小時換水一次(視當時情況而定)。

  4.關機:

  (1)關閉輸送開關。

  (2)關閉水泵。

  (3)關閉總掣。

  (4)打開排水閥。

  5、清洗洗碗機:

  (1)清除機內垃圾。

  (2)將噴臂、掛簾、隔渣網等取出清洗。

  (3)用清水噴洗機內。

  (4)用清潔劑清洗機內外。

  6、打開機門.讓其風干。

  餐具洗滌程序

  一、標準:

  I.所有餐具必須經過消毒。

  2.洗滌后的餐具、杯具、用具無水跡,無油跡,無食物殘渣。

  3.隨時撿出破損缺口餐具、杯具。

  二、程序:

  1.將所有餐盤中的剩物倒刮干凈。

  2.用噴水器沖刷所有餐具。

  3.根據餐具用具的形狀規格將餐具分類放人不同的杯筐、餐具筐架內。

  4.將裝有餐具、杯具、用具的筐架送人洗碗機。

  5.洗滌操作做到輕拿輕放。

  6.將清洗好的餐具卸架.并檢查餐具是否清潔.如有不干凈的再次放人洗碗機清洗。

  7.把洗千凈的餐具放到規定的餐具柜里。

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