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人工洗碗碟對比自動輸送洗碗機

人工洗碗碟與自動輸送式洗碗機:

 

1:餐具洗滌 

 

A: 人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗間污水橫流;在繁忙時段,打爛碗碟的情形時有發生;作為經營者,每年花費在添置補充碗碟方面的錢,也是一個不小的數目;況且,餐具的干燥與消毒也得不到有效的保障。

 

B:機器清洗方式能集洗滌、沖洗、催干及消毒于一身;但仍需用人力預洗、排列

 
2:減少陶瓷破損率
 
A:人工洗碗碟的破損率是0.041%
 
B: 自動輸送式洗碗機洗碗碟的破損率只有0.007%,碗碟的破損率大大減少,從而減少成本。
 
3:提高洗滌速度,節省時間: 
 
A:人工洗碗的運轉速度比較洗碗機慢很多
 
B:機器洗滌比人工洗滌速度快,在相同時間內能洗出更多碗碟。
 
4:減少餐具儲備,縮小洗碗間面積
 
A:人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。
 
B:因為洗滌速度快, 所以碗碟的總數量可以減少餐具儲備,每張餐桌配備3套餐具就足夠了
 
5: 人手對餐具的接觸污染
 
A:洗滌餐具的同時進行高溫消毒,符合國際衛生標準,確保飲食衛生,保證洗滌及消毒效果。
 
6:節省人力及降低勞動強度 
 
A:600餐位的酒樓,飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能需要8人才可以勉強應付大量的碗碟清洗工作。
 
B:而使用自動輸送式洗碗機,只需4人就可以輕松應付高峰期的碗碟洗滌工作。
 
7:能耗 
 
A:浪費寶貴水源

B:節約寶貴水源,通道機每小時用電約30度

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